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Le one pot pasta

Connaissez-vous ce concept ?

Découvert il y a moins d’un an lors de mon voyage à NYC, j’ai immédiatement eu un coup de cœur pour cette méthode de préparation d’un plat de pâtes.

Le one pot pasta, c’est simple, rapide et ça change des traditionnelles pâtes à la bolognaise ou carbonara cuites dans l’eau.

Le principe est enfantin. Il faut cuire tous les ingrédients ensemble, ce qui ravira le plongeur de la maison qui n’aura qu’une seule et unique casserole à nettoyer.

Cette cuisson permet de parfumer le produit principal : les pâtes. En effet les autres ingrédients vont mijoter à feu moyen et donner du goût à l’ensemble.

Les pâtes sont un aliment que l’on consomme beaucoup à la maison. Le one pot pasta est une alternative extrêmement gourmande.

Vous pouvez décliner ce principe de cuisson avec tout type de pâtes et tous les ingrédients que vous avez sous le coude.

Pour cette première version (je pense vous en proposer une par saison), je suis partie sur des légumes que j’avais dans mon frigo, à savoir une courgette, des tomates grappes, et des champignons. J’ai préféré délaisser les protéines animales mais vous pouvez y ajouter du poisson ou de la viande. Nous avons testé la même recette avec du steak haché à New-York, c’était également très bon.

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L’avantage de cette recette c’est qu’elle permet de cuire sans matière grasse (ou presque). Mieux encore, on retire le gras de certains aliments. Je pense par exemple aux lardons si vous en ajoutez dans votre casserole, l’eau éliminera naturellement l’excédant de graisse.

Un excellent moyen de supprimer quelques calories inutiles.

Mais surtout, cela ajoute naturellement un côté gourmand à votre plat.

Voici les ingrédients :

 

  • 300g de pâtes complètes. Enrichies en fibres elles sont excellentes pour la santé.
  • 6 petites tomates
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 5 champignons bruns
  • Une cuillère à soupe d’huile d’olives
  • Un cube de bouillon de légumes
  • Du gros sel
  • 1 boite de concentré de tomates
  • 700 ml d’eau

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Mettez tous vos ingrédients dans une casserole : courgette, tomates, oignon ciselé, champignons et les pâtes.

Verser l’eau et ajouter votre bouillon de légumes, le gros sel et le bouillon de légumes.

Laisser mijoter pendant 15 minutes. A mi cuisson ajouter le concentré de tomates puis poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

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Quand ça sera cuit l’eau sera quasiment évaporée. Mieux vaut contrôler en goutant votre préparation.

Ciseler du persil plat ou du basilic. Mettre vos pâtes dans une assiette et ajouter les herbes.

Pour apporter du croquant je vous recommande de parsemer de quelques pignons de pins torréfiés.

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Vous pouvez décliner le one pot pasta à l’infini… et donc en manger chaque semaine. Quand on aime on ne compte pas 😉

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