Whishlist de Noël
22 décembre 2016
Une association merveilleuse
12 janvier 2017

Le combo du père Noël

Le pain d’épices et les clémentines sont des produits phare des festivités de fin d’année.

Dès le 1er décembre, je les consomme le matin, quand je suis trop pressée, au goûter, pour reprendre des forces, et parfois le soir devant la télé.

Aujourd’hui je vous propose d’associer ces 2 produits qui se marient à merveille. L’idée est de laisser de côté la traditionnelle bûche pour réaliser un dessert sur assiette.

Pour cette recette, je suis partie sur des clémentines de Corse. Elles sont excellentes, juteuses, sucrées et délicates. En plus, ca permet de consommer français !

J’ai décidé de les rôtir au four. J’avais déjà déguster la clémentine sous cette forme dans un restaurant lorrain et j’avais adoré.

Pour le pain d’épices, j’ai opté pour une préparation made in Lorraine. En effet, lors d’un tournage pour mon émission Cap à l’Est, j’ai eu la chance d’aller visiter la plus veille entreprise lorraine encore en activité : le moulin de Nomexy.

Pierre représente la 5ème génération à la tête du moulin. Il fabrique plusieurs farines et notamment une préparation pour pain d’épices. Il n’y a plus qu’à ajouter les ingrédients liquides et hop, c’est prêt. C’est facile tout en étant gourmand et sain. Vous pouvez le commander sur le site internet du moulin : http://www.moulindenomexy.com/fr/

img_9602

Voici les ingrédients :

img_9601

Pour le pain d’épices :

 

  • Un sachet de La recette de Guillemette Pain d’épices
  • 10 cuillères à soupe de miel.
  • 10 cuillères à soupe de jus d’orange. (oranges bio pressées)
  • 10 cuillères à soupe d’huile de colza
  • 2 gros œufs

Pour les clémentines rôties :

  • 6 clémentines de Corse (en compter 2/3 par personnes)
  • 3 cuillères à soupe de sirop d’agave
  • 1 gousse de vanille de la Réunion

 

Préparer le pain d’épices. Vider votre sachet dans un saladier. Ajouter tous les ingrédients : les œufs, l’huile, le miel et le jus de 2 oranges. Mélanger le tout énergiquement.

img_9603

 

img_9605

img_9606

Verser la préparation dans une poche à douille.

img_9607

J’en ai profité pour réaliser un bonhomme en pain d’épices pour permettre à Lou de le décorer. Elle adore ça !

Pour me faciliter la tâche, j’ai dessiné un bonhomme sur mon papier cuisson. J’ai opté pour un moule à madeleines.

Enfourner dans un four froid à 140°C pendant 45/50 minutes.

img_9608

img_9604

Couper les oranges. Pressez les et mettre le jus dans une casserole avec le sirop d’agave. Laisser chauffer. Attendre une légère ébullition et ajouter la vanille. Réserver votre préparation.

Éplucher les clémentines en les conservant entièrement. Placer dans un plat. Ajouter le sirop sur le dessus.

img_9609

img_9610

Enfourner 30 minutes dans un four à 180°C. Arroser avec le jus régulièrement.

img_9611

Vous pouvez déguster les clémentines chaudes, tièdes ou froides.

Il est également possible d’ajouter un boule de glace vanille ou épices pour apporter une autre texture et jouer sur un chaud / froid.

img_9616

img_9613

Ce dessert sur assiette a remporté un franc succès à la maison.

J’en profite pour vous souhaiter de belles fêtes de fin d’année en famille 😉

img_9614

img_9615

img_9612

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *