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Le zébra cake

Depuis quelques jours, j’ai décidé de faire tous les goûters de Lou. Je ne veux plus qu’elle mange les gâteaux trop riches et trop sucrés que l’on trouve dans les rayons des supermarchés.

Du haut de ces 5 ans, ce n’est pas elle qui peut repérer ce qui est sain et équilibré pour son petit corps en plein développement.

Il est certain que cela demande du temps et de l’organisation quand on travaille. Mais rien d’insurmontable.

C’est ainsi que je me suis lancée dans la réalisation de gâteaux tous les 2 jours.

Pour ne pas que le goûter, moment important de la journée pour Lou, devienne trop redondant, je suis allée surfer sur le web pour trouver des alternatives au traditionnel muffin au chocolat.

Et je suis tombée sur le zébra cake.

Cette petite douceur qui quand on la coupe laisse apparaître ces magnifiques zébrures noires et blanches.

Lou adore les animaux.

Banco. À la fois ludique et gourmand, cette recette va devenir un best de mon livre de cuisine. C’est certain.

Mais Lou n’a pas été la seule à se laisser tenter et subjuguer par le petit rayé.

À la fois fondant et moelleux, il est le premier gâteau déguste par son petit frère et l’un des nouveaux coups de cœur de mon cher et tendre.

Un sans faute.

Voici les ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 175 g de farine bio
  • 150 g de sirop d’agave
  • 100 g d’huile de coco
  • 1/2 sachet de levure
  • 50 ml de lait d’amande
  • 100g de chocolat noir à dessert
  • 1 c. à café d’extrait de vanille

Séparer les blancs de jaunes d’œuf. Monter les fermement. Réserver

Mélanger le sirop d’agave, les jaunes, l’huile de coco et l’extrait de vanille.

Ajouter le lait d’amandes. Puis passer au tamis la farine et la levure chimique.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Ajouter progressivement les blancs à la préparation.

Puis séparer l’appareil en 2. Mettre le chocolat fondu dans l’une des préparations.

Dans un moule rond, mettre 3 cuillères à soupe de pâte blanche, puis au centre 3 cuillères de pâte chocolatée. Monter votre zébra cake.

Enfourner 45 min dans un four à 180 C.

Cette  recette est une vraie tuerie. Il est certain qu’auprès des enfants c’est le succès garanti… Même auprès des plus grands 🙂

 

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