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Le cadeau de Dame nature

J’ai toujours aimé cuisiner. C’est un fait ! Bien avant mon job de journaliste culinaire, j’aimais prendre le temps de préparer à manger. Pour mes amis, ma famille ou mon amoureux.

Mon métier m’a simplement permis de peaufiner mes tours de mains. De connaitre les associations qui matchent. De savoir comment sélectionner les ingrédients et faire que la magie de l’art culinaire prenne.

Ce qui a changé depuis que je fais ce métier de journaliste culinaire, c’est le regard de mon entourage. En effet, on me consulte toujours pour connaitre mon avis sur le dernier resto tendance ou le nouveau thermomix. On m’interroge sur tel produit ou tel ingrédient. Bref, j’ai le droit de vie et de mort sur le boucher du coin de ma rue et les carottes de Monsieur LAURENT ! LOL ! Je caricature un peu mais l’esprit est là 😉

Ce qui a changé depuis que je fais ce métier de journaliste culinaire, c’est le lien que j’ai avec les gens. En effet, la France reste le pays de la gastronomie. C »est un sujet quotidien et qui fait parler les français. Alors les gens m’en parlent, m’interrogent, me demandent des conseils… et parfois ils me font de belles surprises. C’est le cas pour l’ingrédient du jour : l’asperge sauvage.

Ces cadeaux de Dame nature, typiquement de saison sont arrivés jusqu’à moi grâce à l’associé de mon mari. Un matin, il est tombé du lit. 6h30 !! Un samedi matin !!! Il est allé dans la forêt au dessus de son village, près de Nancy. Il a ramassé des kilos d’asperges sauvages. Il a eu l’envie, et l’idée de faire partager ces trouvailles avec moi. Je suppose qu’il a eu le souhait de les donner à une personne qui apprécierait le geste… et le produit. C’est aussi ça la magie de la cuisine. Le partage. Le don. Le temps passé à ramasser. Le temps passé à cuisiner. Et l’instant à déguster. Merci donc à l’associé de mon mari qui se reconnaitra pour ces asperges sauvages qui ont donné vie à cette belle recette 😉

Voici les ingrédients :

  • 400 g d’asperges sauvages
  • 400g de pâtes de couleurs
  • 200g de petits pois
  • Pour la sauce houmous-curry : 200g de pois chiche, 2 cuillères de tanin, 1/2 jus de citron, 1 gousse d’ail, de l’huile d’olive, de l’huile de sésame, 1 cuillère à soupe de cumin et 2 cuillères à soupe de curry

Réaliser votre sauce houmous curry. Mixer les pois chiche et ajouter tous les autres ingrédients. Réserver.

Cuire les asperges et les petits pois à l’anglaise pendant 10 minutes. Plonger-les ensuite dans l’eau glacée pour fixer la chlorophylle.

Je vous recommande d’ajouter un peu d’eau de cuisson des asperges pour assouplir votre sauce.

Cuire les pâtes. Mélanger les pâtes avec la sauce puis les asperges vertes et petits pois. Déguster !

C’est simple, gourmand et rapide. A la maison, tout le monde a apprécié le mariage asperges sauvages , houmous et curry 😉

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