La semaine dernière je suis allée enregistrer l’émission A feu doux dans les Hautes Vosges, plus précisément à Vagney.

Les Lilas, c’est le restaurant de Lionel et de son épouse, Armelle. Un couple d’une grande gentillesse qui aime son métier et qui l’exerce avec passion. Ils ont toujours travaillé avec beaucoup de sincérité et de générosité, sans se poser de questions. Grâce à cette philosophie, ils ont décroché un bib gourmand (Récompense attribuée par le Guide Michelin pour un repas soigné à un prix modéré).

Nous avions déjà tourné une émission chez eux. Cette fois ci le cadre était différent. La salle a été complètement transformée. C’est beau, c’est classe tout en étant chaleureux. J’adore voir les chefs entreprendre de nouveaux projets, qu’ils sont fiers de nous faire découvrir.

Pour le repas du jour, Lionel avait comme à son habitude prévu des recettes simples mais efficaces.

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Au menu : des cèpes. C’est la pleine saison donc autant en profiter. Les champignons avaient été ramassés dans les Vosges.

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Un magret d’oie, une viande plus tendre et fine que le magret de canard que l’on trouve un peu partout.

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Et en dessert, Lionel a associé le pain d’épices à l’ananas Victoria avec une petite touche de coco. Il nous a emmené dans les îles.

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Une adresse que je vous recommande vivement si vous passez par là

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