Ma madeleine de Proust

La cuisine est une invitation au voyage. J’aime quand elle me rappelle des souvenirs d’enfance.

Et lorsque j’ai la chance de pouvoir retourner en enfance, c’est souvent avec les mêmes desserts. Je pense notamment au gâteau de Savoie de maman, à la bûche de Noel de papa ou encore à ces petites douceurs industrielles que je dévorais chez mon amie Anne Lise quand j’étais ado : les Kango de la marque Lu.

Pour celles et ceux qui sont nés dans les années 80-90, vous devez connaître forcément ces biscuits. Fourrés au chocolat, je pouvais m’en enfiler (c’est le terme le plus approprié) 4 ou 5, voir plus j’avoue !

Aujourd’hui j’essaye de ne pas (trop) consommer de produits issus de l’industrie agro alimentaire. Je tente d’acheter le moins d’ingrédients transformés ou raffinés.

Ce n’est pas si compliqué lorsque l’on aime passer autant de temps derrière les fourneaux.

J’ai donc voulu faire découvrir les gâteaux de mon adolescence à ma fille de 5 ans sans pour autant choisir la solution de faciliter #jefonceausupermarche

J’ai surfé sur le web et j’ai vite trouvé mon bonheur notamment grâce à Pintesrest.

J’ai mélangé plusieurs recettes pour obtenir le résultat souhaité.

Voici ma recette de Kango

Ingrédients :

• 2 tablettes de chocolat a dessert : chocolat blanc et chocolat corsé
• 1 œuf
• 1 sachet de levure chimique
• 230g de beurre mou
• 200g de sucre glace
• 350g de farine T65
• 1 pincée de sel

Mélanger le sucre glace avec le beurre mou. Ajouter l’œuf. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène.

Dans un autre saladier, mélanger les ingrédients dits secs à savoir la farine, la levure chimique, et le sel.

Associer les 2 préparations. Pétrir pour obtenir une pâte. Placer la pâte 10 minutes au frigo afin de pouvoir la travailler plus facilement.

Fariner votre plan de travail. Etaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Je vous recommande de former des rectangles. Placer 2 carrés de chocolat dans le sens de la largeur. Rouler la pâte autour du chocolat pour refermer. Aidez vous de votre plan de travail pour façonner les biscuits. Alterner chocolat corsé et chocolat blanc.

Les placer sur un papier cuisson ou silpat. Attention le biscuit s’étend pendant la cuisson donc espacez les.

Enfourner à 200°C en convection naturelle / Chaleur tournante pendant 15 minutes.

Je vous recommande de les déguster tiède car le chocolat est encore fondant à cœur.

Vous pouvez les préparer pour le goûter des enfants. Les biscuits se conservent 4/5 jours dans une boite hermétique sans perdre leur goût et leur croquant.

J’aime également les proposer avec une salade de fruits en dessert.

Bon retour enfance et belle découverte pour les autres 😉