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Direction l’Australie

Ce que j’aime dans la cuisine c’est que l’on peut voyager au fil des recettes.

Aujourd’hui je vous emmène dans un pays que je n’ai pas encore eu l’occasion de découvrir mais qui devrait faire partie de mes prochaines destinations : l’Australie.

C’est de cette contrée que vient ma recette du jour : le banana bread.

Très tendance ces derniers mois notamment pour ses qualités nutritives, le banana bread est surtout un moyen d’utiliser les bananes délaissées dans la coupe de fruits.

A la maison nous sommes de gros consommateurs de bananes. Chaque matin elle fait partie des fruits que l’on déguste au petit déjeuner. Mais l’inconvénient, c’est que lorsqu’elles ne sont pas consommées rapidement, elles peuvent vite noircir et devenir moins attrayantes. Elles vont vite être boudées par la famille.

Pour pouvoir les utiliser, j’ai proposé à Lou de faire un banana bread.

La recette originelle prévoit des pépites de chocolat.

Je leur ai préféré un glaçage.

J’ai également décidé de remplacer la poudre d’amandes par de la coco râpée. Et enfin, pour la petite touche déco, nous avons parsemé nos gâteaux de noisettes torréfiées. Ce qui apporte à la fois du croquant et une petite touche de gourmandise supplémentaire.

Voici notre version du banana bread.

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Ingrédients :

Pour le banana bread :

  • 3 bananes bien mûres
  • 2 œufs
  • 3 cuillères à café de sirop d’agave. Vous pouvez mettre du sucre classique. Pour la quantité je vous conseille de doubler la quantité. Mais attention la banane est un fruit très sucrée donc allez y molo.
  • 1 sachet de levure chimique
  • 140g de farine
  • 60g de coco râpée

 

 

Retirer la peau des bananes et écraser les dans un saladier. Ajouter vos 2 œufs entiers et le sirop d’agave. Mélanger énergiquement pour avoir une pâte homogène. Elle ne peut pas être totalement lisse.

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Ajouter les ingrédients suivants dans l’ordre en mélangeant à chaque fois : la farine, la levure et la coco râpée.

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Verser la préparation dans un moule à cake ou dans des petits moules à muffin pour une version individuelle.

Cuire pendant 20/ 25 minutes dans un four à 185°C.

Les gâteaux doivent être bien dorés et vous pouvez vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau.

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Pour la glaçage chocolat :

  • 100g de chocolat
  • 10 cl de lait d’amandes
  • 70g de sucre glace

 

Faire fondre le chocolat avec le lait d’amandes. Ajouter le sucre glace jusqu’à obtention d’une préparation lisse.

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Plonger vos gâteaux dans le glaçage pour les enrober de chocolat.

Sur le dessus mettre des éclats de noisettes torréfiées. Pour torréfier vos noisettes, il suffit de les mettre sur un lèche frite pendant 10 minutes en mode grill de votre four.

Préparer cette recette la veille pour que le glaçage fige entièrement.

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Je vous conseille de l’accompagner d’une boule de glace vanille, banane ou noix de coco.

 

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