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Le gâteau du roi

J’aime toutes les saisons. Le soleil qui revient au printemps. Les fruits dégustés dans un hamac sous un ciel bleu éclatant en été. L’automne avec ses couleurs orangées, ses courges et ses poêlées de champignons. Et l’hiver qui arrive à grand pas avec sa fête de noël dans sa hôte. Pendant ce mois de décembre, je vais élaborer des recettes festives et gourmandes.

Et pour commencer, j’ai décidé de vous proposer une recette coup de cœur : le gâteau aux pommes du roi.

Pourquoi ce nom ? C’est simple, j’ai mélangé 2 grands classiques : le gâteau aux pommes et la galette des rois. Je suis un fan de galette pour la frangipane. Pendant tout le mois de janvier, j’en mange… Beaucoup trop, je pense. Mais c’est tellement BON !

Alors, comme je ne peux pas manger de la galette des rois toute l’année, j’essaye de créer d’autres desserts à base de frangipane. L’épiphanie, c’est dans 5 semaines, je commence donc à me préparer J

Ce gâteau est simple à réaliser et il déborde de gourmandise. Il suffit d’avoir une base de gâteau, d’ajouter une couche de frangipane et de poser vos pommes. Aujourd’hui j’ai opté pour une frangipane moitié amande, moitié noisette. Et le résultat est top, je trouve. Testez et dites moi si vous avez aimé !

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Voici les ingrédients :

Pour le gâteau :

  • 2 petits suisses
  • 150g de farine bio
  • 100g de beurre fondu
  • 70g de sucre de coco ou cassonade
  • 1 œuf
  • 1 sachet de levure chimique
  • 6 cuillères à soupe de lait d’amande

Pour la frangipane :

  • 30 g de poudre d’amande
  • 30g de poudre de noisette
  • 50g de beurre pommade
  • 50g de sucre de coco
  • 1 œuf
  • Quelques gouttes d’amandes amères
  • 4 pommes

 

Réaliser votre premier appareil : la pâte à gâteau.

Mélanger tous les ingrédients secs : farine, sucre, levure chimique. Mélanger et faire un puit. A l’intérieur, mettre l’œuf battu, les petits suisses, le beurre fondu et le lait d’amande. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Verser cet appareil dans un moule flexipan ou beurré.

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Préparer le second appareil : Mélanger le sucre et le beurre jusqu’à obtenir un appareil blanchi. Ajouter votre poudre d’amande, de noisette, l’œuf et les quelques gouttes d’amandes amères. La frangipane doit être homogène et lisse. Verser cette préparation sur la première.

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Éplucher vos pommes. Couper les en lamelles.

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Placer ces lamelles sur votre préparation.

Enfourner pendant 35 minutes dans un four à 180°C

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Je vous recommande d’accompagner ce dessert d’une glace vanille.

 

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