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Parce qu’un bon burger sans viande c’est possible

Je suis fan de burgers. N’étant pas adepte de ce que propose les grandes chaines, je sais que pour me faire plaisir 2 options s’offrent à moi : le déguster dans une table spécialisée, qui utilise des produits frais ou le préparer moi même.

Pour cette recette, j’ai opté pour une version végétarienne. Une alternative tout aussi gourmande qui permet de réduire l’impact sur la balance et surtout de limiter la consommation de protéines animales.

Pour que le plat soit tout de même riche en protéines j’ai conçu un steak végétarien avec des lentilles, des flocons d’avoines, des carottes, des oignons, du persil plat et une petite touche de crème de soja.

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L’autre ingrédient phare dans le burger c’est le pain. J’ai testé à plusieurs reprises les pains que l’on trouve dans les supermarchés sans trouver chaussure à mon pied. Le goût et les ingrédients utilisés ne me convenaient pas. J’ai finalement jeté mon dévolu sur les pains hamburgers de chez Marie Blachère. En effet ils sont bons et le rapport qualité prix est irréprochable. 3 pains achetés et ils vous offrent le 4ème.

Voici les ingrédients pour un burger veggie :

Pour 4 steaks :

  • 2 carottes
  • 1 verre de lentilles
  • 1 oignon
  • 1 verre de flocons d’avoine
  • 3 cuillères à soupe de crème de soja
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • Persil plat
  • Sel et poivre

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Eplucher les carottes. Lavez les et coupez les en brunoise

Cuire les lentilles dans une eau bouillante avec un Kubor.

A mi cuisson verser la brunoise de carottes.

Réserver le tout.

Couper l’oignon. Le faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olives. Réserver.

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Dans un saladier, mélanger les lentilles, les carottes, l’oignon. Ajouter les flocons d’avoine, la farine, la crème de soja et assaisonner. Couper le persil plat et le mettre dans la préparation.

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Former des petits steaks. Aidez vous d’un emporte pièce rond si besoin.

Dans une poêle chaude, mettre de l’huile d’olive. Placer vos steaks et laisser cuire pendant 8 minutes de chaque côté. Votre steak doit être doré.

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Préchauffer votre four à 180°C. Couper votre pain en deux. Placer le fromage sur l’un des côtés pour qu’il fonde.

Une fois fondu, retirer le pain du four.

Dresser votre hamburger : mesclun de salade, tomate et ketchup bio.

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Je vous conseille de l’accompagner de salade verte ou de frites au four pour les plus gourmands.

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Succès garanti auprès des enfants et des amateurs de viande  😉

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