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Du réconfort en hiver

Les fêtes sont enfin terminées. OUF ! Notre estomac va pouvoir se reposer un peu.

Aujourd’hui, je vous propose donc une recette légère et surtout de saison. Nous sommes officiellement en hiver depuis quelques semaines.

Pour moi, l’hiver c’est le partage : autour d’une raclette, d’une pierrade, d’un feu de cheminée.

On admire la neige tomber et habiller la ville de ce manteau blanc.

On savoure une tasse de thé aux épices de Noël. On regarde des films enroulé dans un plaid.

Côté cuisine, on profite de cette saison pour apprécier les soupes. C’est bon, c’est chaud et on fait le plein de légumes du moment.

C’est l’exemple de la recette que je vous partage aujourd’hui.

J’ai opté pour un velouté de chou romanesco. En ajoutant quelques lamelles de saumon fumé sauvage, on apporte la touche de gourmandise au plat.

Ce velouté permet de se faire plaisir sans culpabilisé. Pauvre en calorie, il est riche en vitamines B9 et vitamine C.

Une recette simple, accessible et rapide.

 

Voici les ingrédients :

 

  • Un chou romanesco
  • 2 pommes de terre
  • Du bouillon de légumes
  • 3 fromages type Vache qui rit ou Kiri
  • 3 tranches de saumon sauvage

 

Couper le chou. Le passer à l’eau claire.

Conserver quelques sommités pour les râper au-dessus de l’assiette au dressage.

Éplucher et rincer vos pommes de terre. Couper les.

Dans une eau bouillante salée, mettre le bouillon de légumes. Ajouter les légumes.

Laisser cuire 25 minutes.

Conserver un peu d’eau de cuisson. Verser les légumes et un grand verre d’eau de cuisson dans un blender. Mixer avec le fromage. Rectifier l’assaisonnement.

Servir avec quelques lamelles de saumon et du chou râpé.

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